Punajuuria herkkusuille

DSC02713

DSC02824

DSC02834

Osta uuden sadon punajuuria, leikkaa naatti pois ja toisessa päässä roikkuva tupsu, sekin veitsellä siten, että punajuuriin jää toisen kuvan kaltaiset leikkuupinnat.
Keitä punajuuria suolatussa, lyhyessä vedessä noin 10-20 minuuttia, koosta riippuen. Isoja mukuloita voi joutua keittelemään puolikin tuntia. Kokeile välillä että lähteekö kuori helposti punajuuresta pois. Tiedät että ne ovat kypsiä, kun kuori irtoaa vaivatta käsillä. Kippaa lasti kylmään veteen, jotta kuoriminen ei polta näppejäsi. Jos päätät jäädä tähän vaiheeseen, voit käyttää punajuuria vaikkapa punajuurispagettiin, ohje postauksen lopussa.

DSC02838

Kevyesti paistetut punajuuret balsamicon ja soijan kera
Leikkaa punajuuret lohkoiksi ja paista niitä hetki pannulla, voin kera. Sekaan kaksi ruokalusikallista tummaa balsamicokastiketta, saman verran soijaa ja ruokalusikallinen vettä. Kiehauta pannulla pieni hetki. Nouki punajuuret atuloiden avulla pannulta, säästä pannulla niistä irronnut paistinliemi ja laita sen joukkon iso pala voita. Veivaa voi kastikkeeseen ja kaada valmis kastike punajuurien päälle.

DSC02839

DSC02847

Nämä punajuuret toimivat täydellisesti rasvaisen kalan kanssa, miksei lihankin.

Punajuurispagetti
Kypsällä punajuurella voi värjätä (käsien, keittiöpyyhkeiden ja keittiön lisäksi) vaikkapa spagetin ihanan väriseksi.
Kuullota pannulla voinokareen kanssa hiukkasen pilkottua sipulia, raasta hienoksi punajuuri tai kaksi ja heitä mukaan pannulle. Lisää tilkka valkoviiniä ja hetken kuluttua al denteksi keitetty spagetti. Sekoittele. Sekaan vielä muutama punajuurilohko ja helppo lounaspasta on valmis. Punajuuri ja lehtipersilja ovat kavereita, joten jos puutarhasta tai parvekkeelta löytyy moista, niin silppua pastan päälle.

*Ohje on nosto Chicling-blogin ajoilta. 

Taste of Helsinki 2014

Taste_14_Saturday-35 Taste_14_Saturday-34 Taste_14_Saturday-31 Taste_14_Saturday-29 Taste_14_Saturday-24 Taste_14_Saturday-5 Taste_14_Saturday-1 Taste_14_Sunday-26 Taste_14_Sunday-18 Taste_14_Sunday-7 Taste_14_Sunday-3

 

Kuvat Ville Malja

Taste of Helsinki – verraton makumatka

inketeresa lotten nata

 

Yksi hauskimmista duunikeikoista, mahtava makumatka Taste of Helsingin siivellä oli vertaansa vailla. Kanssani kokkasivat Teresa, Nata, Inke ja Lotten. Karitsaloota, varhaiskaali, Gourmeeta Perkele ja entrecote mainittu.

Kiitos kaikille moikkaamaan tulleille, ilahduin kovasti jokaisesta teistä.
Huomenna istahdan alueelle nauttimaan ruoasta, juomasta ja hyvästä seurasta, ilman työvelvoitteita. Ansaittu lomapäivä.
Jos huomisen suunnitelmat ovat yhä auki, kaarra sinäkin Kansalaistorille ja tule nautiskelemaan, portit aukeavat klo 11.00 ja aikaa herkutteluun on aina 16.00 asti.

Kiitos Taste of Helsinki, paras kesän aloitus.

Kuvat ylhäältä alas: Jan Ketonen, Joonas Laurila x 2, Juhani White Trash

Taste of Helsinki – lavalla Hanna G. ja ystävät

Hei kamut, olipas ihana torstainen iltapäivä, Taste of Helsinki on täällä taas! Nautiskelimme sateisessa pääkaupungissa ystävieni (ja muutaman sadan muun herkkusuun) kanssa kesän maukkaimman tapahtuman ensimmäisen illan antimista- päällimmäisenä jäi mieleen Emon rapukakku – taivaallista!
Demo tarjosi maanantaina maistiaisia Uudenmaankadulla, suurkiitos sinne- huomenna poikkean maistamassa heidänkin kojunsa herkkuja. Unelmien täyttymys kaltaiselleni kulinaristille, kaupungin parhaiden ravintoloiden hienoimmat maut yhdessä ja samassa tapahtumassa.

Taste_14_Kutsu-5Taste_14_Kutsu-7 Taste_14_Kutsu-14 Taste_14_Kutsu-18 Taste_14_Kutsu-21

Minulla on kunnia olla mukana tapahtumassa, nousen Electrolux Taste Theatre-lavalle kera ystävieni, alla aikataulu:

13.6. klo 14.00 Teresa Välimäki
13.6. klo 20.00 Lotten Lindborg 

14.6. klo 14.00 Inker-Maaria Nieminen 
14.6. klo 18.00 Natalia Tolmatsova

Tulkaa moikkaamaan, jaan ensimmäiselle sadalle hihaani tarttuneelle Safkaa ja vinkkua -viinioppaan tassuun ilman pennin jeniä. Seuraaville opusta myydään 5€ kappalehintaan (norm. 9,90 €).

safkaa ja vinkkua blogi

Toivon mukaan nähdään viikonloppuna!
Ps. Instagramista löytyy herkullisia hetkiä #toh2014

Taste of Helsinki
Kansalaistorin puisto 12.–15.6.

Kuvat Ville Malja, alin kuva omasta iPhonesta

Taste of Helsinki – arvotaan lippupaketti ja pala luksusta arkeen

Pitkä talvi on lusittu ja kesän maukkain tapahtuma starttaa viikon lopulla – Taste of Helsinki on täällä taas! Olen mestoilla kokkaamassa kamujeni kanssa, löydät minut Electrolux Taste Theatherin lavalta 13. – 14.6. Vieraani paljastan loppuviikolla.

tasteofhelsinki-2013-4 tasteofhelsinki-2013-7 tasteofhelsinki-2013-9 tasteofhelsinki-2013-15 tasteofhelsinki-2014-gastropubemo tasteofhelsinki-2014-lineup-2

Sitä odotellessa tarjoan teille mahdollisuuden voittaa liput Taste of Helsinki -tapahtumaan, palkintona on yksi lippupaketti, joka sisältää sisäänpääsyn ja 25 € edestä markkoja käytettäväksi ruokaan ja juomaan.  (Palkinnon arvo n. 80€)
Pakettiin kuuluu myös Electroluxin UltraMix Pro sauvasekoitin. Yksi niistä harvoista ja valituista pienkoneista, jotka lasken keittiööni. Välttämätön kapistus.

Vastaa pikaisesti, arvonta päättyy jo huomenna tiistaina klo 18.00.
EDIT: Arvonta on päättynyt, voittaja on Sara, joka jätti kommenttinsa 10.6. klo 17.41. Hänelle on ilmoitettu henkilökohtaisesti.

Kenet haluaisit nähdä kanssani kokkaamassa tulevana viikonloppuna?


Lupaan kuunnella teitä, sillä yksi vieras on vielä valitsematta. Huudelkaa siis!

Kuvat Ville Malja
Yhteistyössä Taste of Helsinki ja Electrolux

Sitruuna-anjovispasta

Toivottu uusinta Chicling-blogin puolelta.

Tätä herkkua kun kerran maistaa, on se vaikeaa unohtaa. Raikas ja suolainen pasta toimii niin kuumana kesäpäivänä, kuin ihan tavallisena tiistainakin. Hyvää kuumana, mahdollisesti vielä parempaa seuraavana päivänä eväslaatikkoon pakattuna.
 
DSC04984DSC04987
Tarvitset
400 g pastaa
1 sitruuna 
1-2 valkosipulinkynttä
8-10 anjovisfilettä
3 keitettyä kananmunaa
n. 2,5 dl parmesaania raastettuna
½ dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
kourallinen lehtipersiljaa
kourallinen ruohosipulia
mustapippuria myllystä
suolaa

Voit valmistaa pastakastikkeen suoraan tarjoilukulhoon, iso posliininen käy hyvin. Pese sitruuna kuumalla vedellä ja juuresharjalla huolellisesti, suosi luomusitruunaa kun käytät siitä kuorenkin. Raasta sitruunasta keltainen kuori, varo raastamasta valkoista osaa, se on kitkerää. Purista joukkoon sitruunan mehu. Pilko kulhoon yksi iso valkosipulinkynsi ja paloittele mukaan 10 filettä anjovista. Raasta joukkoon pari kolme desiä parmesaania.
Painele keitetyt kananmunat haarukalla hienoksi ja laita mukaan kulhoon. Lorauta sekaan noin puoli desiä oliiviöljyä. 
Yrttejä voit käyttää mielesi mukaan, lehtipersilja, ruohosipuli, tilli ja basilika sopivat settiin. Hakkaa reilu pari kourallista yrttejä hienoksi ja heitä sekaan. Maun tulisi olla tässä vaiheessa raikkaan sitruunainen ja melko suolainen. Mausta mustapippurilla ja mahdollisesti suolalla.

Keitä pasta runsaassa, hyvin suolatussa vedessä ohjeen mukaan, varo keittämästä liian kauan. Ota talteen desin verran keitinvettä. Valuta pasta lävikössä ja kaada kastikkeen joukkoon. Sekoita, lisää tarvittaessa hiukan keitinvettä, jos pasta vaikuttaa sitä kaipaavan. Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria.
Anjovis vai sardelli?
Käytä kasviöljyyn, mieluiten oliiviöljyyn säilöttyjä suolattuja anjovisfileitä, jotka Suomessa myydään harhaanjohtavasti nimellä sardelli. Varo sillejä ja kilohaileja makeassa mausteliemessä.

DSC04991DSC04996

Uudessa Gloriassa juhlitaan vielä pilkun jälkeenkin

jatkot jatkot1 jatkot2 jatkot5

 

Ystäväni Eeva Kolu avasi pohjatonta ja inspiroivaa reseptilaatikkoaan ja kokkasi kanssani jatkojen parhaat sapuskat. Lukaise uusin Gloria ja anna veitselle kyytiä.

Kiitos Stella, Jarski ja Eeva- olette parasta jatkoseuraa, vaikkakin kuvattiin keskellä kirkasta päivää.

Kuvat: Gloria / Sami Repo

Nu kan även svenskspråkiga äta hemma – Safka från måndag till söndag

safka mainos

 

 

Beställ härifrån.

Arvonta: Muurikka-setti ja Henri Lloydin takki

 

DSC02195

Aurinko, meillä oli sinua jo ikävä! Kesä tuli ryminällä ja villatakki vaihtui paljaisiin sääriin parissa päivässä.

Tällaisilla ilmoilla keittiökin siirtyy kodin seinien sisältä vihreämpään ympäristöön. Pihakeittiössä ja grillin äärellä jatkuu sama rehellinen meno kuin sisälläkin, ja siinä auttavat kunnolliset välineet. Olemme itse tykänneet Muurikan tuotteista, jotka olemme hakeneet Arabiakeskuksen Muurikan liikkeestä. Saamme nyt arpoa yhdelle teistä paketin (arvo 61,90 e), joka sisältää Muurikan grilli-/parillapannun 42 cm, Muurikka Silavaa pannun rasvapolttamiseen sekä grillipihdit.

Veden äärellä oleminen kuuluu ainakin Safkaa-tiimiin kesään olennaisesti. Olipa se sitten meri tai järvi (lampi ei ihan riitä), vesille on päästävä. Kaltaistemme iloksi arvomme myös Henri Lloydin Osprey-purjehdustakin (arvo 245 e, värinä sininen), joka toki sopii purjehduksen lisäksi muuhunkin ulkoiluun.

Arvontaan voi osallistua jättämällä pe 23.5. klo 12 mennessä alle kommentin, jossa kerrot, kumman palkinnon haluaisit voittaa ja miksi. Jos valitset Henri Lloydin takin, kerro myös, haluatko miesten vai naisten version ja missä koossa. Naisten koot ovat XS-XL ja miesten S-XXL.

Muurikka ja Henri Lloyd olivat mukaa Meidän safkaa –kuvauksissa ja tarjoavat arvottavat tuotteet.

Jääkärinkadulla paistaa aurinko ja jostain kuuluu linnun viserrystä – ei ole mitään syytä pitää toimiston ovea kiinni. Toivottavasti teidänkin olonne on yhtä kesäinen. Aurinkoista alkavaa viikkoa!

Muokkaus 23.5. Arvonta on päättynyt, ja voittajille on ilmoitettu henkilökohtaisesti. Kiitos kaikille osallistumisesta – kommenttienne lukemisesta tuli ihanan kesäinen olo!

Verkkokaupassa Safkaa-kirjat -20% – kevään juhlan paras lahja

_MG_8719
Keväällä juhlitaan ylioppilaita, valmistuneita, mökkikauden avajaisia, synttäreitä, nimppareita ja vuosipäiviä. Lahjat kuuluvat juhlaan yhtä olennaisesti kuin kuohuva ja kukkaset.
Toivomme, että mahdollisimman monen paketista paljastuu Safkaa – siksi uusi kirjamme on nyt 10 päivän ajan verkkokaupassa huipputarjouksessa 19,90 e. Klik hankkimaan lahja, joka tekee elosta maukkaampaa myös juhlan jälkeen!

Kirjat voit käydä halutessaan ostamassa signeerattuna työhuoneeltani osoitteesta Jääkärinkatu 3. Pikkuruisen kirjakauppamme aukioloajat voit tarkistaa Facebookista.

Tästä nettikauppaan!

Kuva Dorit Salutskij